نمک دریایی و نمک سفره

نمک دریایی در مقابل نمک جدول

تفاوت نمک دریایی با نمک سفره چیست؟
نمک دریایی از محبوبیت زیادی در رستوران ها و راهروهای سوپر مارکت ها برخوردار است. بعضی از سرآشپزها آن را بیش از نمک میز به دلیل درشت ، بافت ترد و طعم قوی تر آن ترجیح می دهند.

تولید کنندگان از آن در تراشه های سیب زمینی و سایر میان وعده ها استفاده می کنند زیرا "طبیعی است" و برخی از مصرف کنندگان آگاه از سلامتی آن را انتخاب می کنند زیرا این ماده حاوی مواد معدنی مانند منیزیم است. اما از نظر بسیار مهم معمولاً تفاوت کمی بین این دو وجود دارد: مقدار سدیم.

 

میزان سدیم نمک دریا چگونه با نمک سفره مقایسه می شود؟
در یک نظرسنجی که توسط انجمن قلب آمریکا انجام شده است ، 61 درصد از پاسخ دهندگان به غلط قبول داشتند که نمک دریایی یک جایگزین کم سدیم برای نمک سفره است. جدول نمک و بیشتر نمک های دریایی همه دارای وزن 40 درصد سدیم هستند.

نمک کوشر و برخی نمک های دریایی ممکن است اندازه کریستال بزرگتر از نمک سفره داشته باشند ، بنابراین ممکن است از نظر حجم سدیم کمتری داشته باشند (مثلاً با قاشق یا قاشق غذاخوری). یک قاشق چایخوری نمک سفره حدود 2300 میلی گرم سدیم دارد ، اما یک قاشق چای خوری نمک دریایی یا نمک کوثر ممکن است سدیم کمتری داشته باشد زیرا کمتر کریستال در قاشق جای دارد.

برخی از انواع نمک دریایی ادعا می کنند سدیم کمتری نسبت به نمک سفره دارند. می توانید برای مقایسه چگونگی مقایسه نمک دریایی نمک دریایی با نمک سفره ، که حدود 575 میلی گرم سدیم در هر قاشق چای خوری دارد ، می توانید برچسب Nutrition Events را بررسی کنید.

 

تفاوت بین نحوه تهیه نمک دریایی و نمک سفره چیست؟
نمک دریا مستقیماً از طریق تبخیر آب دریا حاصل می شود. این ماده معمولاً فرآوری نشده یا حداقل پردازش می شود و بنابراین مقدار کمی از مواد معدنی مانند منیزیم ، پتاسیم ، کلسیم و سایر مواد مغذی را حفظ می کند.

از طرف دیگر نمک سفره از رسوبات نمکی استخراج می شود و سپس به آن پردازش می شود تا بافت خوبی به آن داده شود بنابراین مخلوط کردن و استفاده در دستور العمل ها ساده تر است. این نوار پردازش نمکی از هر ماده معدنی را به همراه دارد و ممکن است از مواد افزودنی برای جلوگیری از جمع شدن استفاده شود.

 

آیا خوردن نمک دریا فواید سلامتی دارد؟
بیشتر نمک های دریایی مزایای سلامتی واقعی را ارائه نمی دهند. مقادیر دقیقه ای از مواد معدنی کمیاب موجود در نمک دریا به راحتی از سایر غذاهای سالم حاصل می شود. نمک دریایی نیز به طور کلی حاوی ید کمتری (برای جلوگیری از گواتر) اضافه شده از نمک سفره است.

بنابراین کدام یک را باید انتخاب کنم؟
معمولاً می توانید جوانه های چشایی خود را بین نمک دریا و نمک سفره انتخاب کنید. همه آنها تقریباً به مقدار سدیم یکسان هستند.