ویتامین E: منابع و فواید

ویتامین E یک ماده مغذی حیاتی برای سلامتی است و در غذاها و مکمل های متنوعی یافت می شود. بهترین راه برای مصرف این ویتامین از طریق یک رژیم غذایی سالم است. کمبود آن نادر است و مصرف بیش از حد آن با استفاده از مکمل ها باعث نگرانی می شود. کسانی که شرایط سلامتی خاصی دارند و یا داروهای خاصی مصرف می کنند باید با مکمل ها احتیاط کنند.

 

منابع ویتامین E

ویتامین E خانواده ای از ترکیبات محلول در چربی است. الیزابت سامر ، متخصص تغذیه ثبت شده و نویسنده "گفت:" این بیماری به طور طبیعی در هشت شکل مختلف از جمله چهار توکوفرول (آلفا ، بتا ، گاما و دلتا) و چهار توکوترینوول اتفاق می افتد. آلفا توکوفرول رایج ترین و قدرتمندترین شکل ویتامین است. " راهنمای ضروری ویتامین ها و مواد معدنی "(HarperTorch، 1993).

 

به گفته کتابخانه ملی پزشکی ایالات متحده (NLM) ، منابع خوب ویتامین E از نظر رژیم غذایی شامل آجیل مانند بادام ، بادام زمینی و فندق و روغنهای گیاهی مانند آفتابگردان ، جوانه گندم ، گلرنگ ، ذرت و سویا است. دانه های آفتابگردان و سبزیجات برگ سبز مانند اسفناج و کلم بروکلی نیز حاوی ویتامین E هستند.

کمبود ویتامین E

به گفته NIH ، کمبود ویتامین E بسیار نادر است ، اگرچه برخی از افراد بیشتر از سایر افراد مستعد ابتلا به کمبود ویتامین E هستند. نوزادان ، مبتلایان به سوء جذب چربی و استیل لیپوپروتئینمی (شرایطی که بدن مانع از جذب کامل چربیهای رژیمی نمی شود) احتمال ابتلا به کمبود ویتامین E را دارند. کم خونی ، میوپاتی اسکلتی ، آتاکسی ، نوروپاتی محیطی ، رتینوپاتی ، اختلال در پاسخ ایمنی و آسیب عصبی علائمی هستند که احتمالاً نقص آن وجود دارد.

 

فواید
از جمله منابع ویتامین E در رژیم غذایی مزایای زیادی به همراه دارد. به عنوان یک ماده مغذی محلول در چربی ، ویتامین E عمدتاً به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند ، به این معنی که از سلول ها در برابر آسیب های ناشی از مولکول های ناپایدار به نام رادیکال های آزاد محافظت می کند.

علاوه بر تأمین محافظت از سلول ، ویتامین E برای سیستم ایمنی عملکردی بسیار مهم است. به عنوان یک آنتی اکسیدان قدرتمند ، به سلولها در مبارزه با عفونت کمک می کند. این ویتامین همچنین به محافظت از بینایی کمک می کند. ویتامین E پس از ورزش در ترمیم عضلات کمک می کند.

به گزارش NIH ، مبتلایان به بیماری کرون ، فیبروز کیستیک یا عدم امکان ترشح صفرا از کبد به دستگاه گوارش ممکن است برای جلوگیری از مشکلات گوارشی نیاز به مصرف محلول در آب ، مکمل های ویتامین E داشته باشند.