گیاهخواری

در حالی که برخی از گوشت خواران انگیزه های گیاهخواران را کلیشه می دهند ، حقیقت این است که تصمیم به اتخاذ رژیم بدون گوشت ، یک رژیم غذایی پیچیده و چند وجهی است.

افراد در هر سنی و پیشینه گیاهخواری هستند. افرادی که رژیم گیاهی را دنبال می کنند هرگز گوشت ، ماهی یا مرغ مصرف نمی کنند. درعوض ، آنها برای سلامتی و لذت بردن از خوردن غذا به انواع غذاهای گیاهی متکی هستند.

 

انواع گیاهخواران

انواع بسیاری از گیاهخواران وجود دارد. بعضی از آنها غذاهای لبنی مانند پنیر یا تخم مرغ می خورند ، در حالی که برخی دیگر کاملاً از هر نوع ماده غذایی که از جانوری تهیه می شود پرهیز می کنند.

به عنوان مثال یک گیاهخوار لاکتو اویو ، شیر و لبنیات ، تخم مرغ ، غلات ، میوه ، سبزیجات ، لوبیا ، آجیل و دانه را مصرف می کند ، اما از گوشت ، ماهی و مرغداری خودداری می کند. یک لاکتو گیاهخوار رژیم غذایی مشابهی را دنبال می کند ، اما تخم مرغ نمی خورد.

در همین حال ، یک وگان به طور کامل از محصولات حیوانی دوری می کند که علاوه بر گوشت ، شامل شیر و لبنیات ، گوشت گاو ، ژلاتین و مواد غذایی با مواد تشکیل دهنده منابع حیوانی نیز می شود. بعضی از گیاهخواران نیز عسل نمی خورند.

 

چرا یک رژیم غذایی گیاهی را انتخاب کنید

مردم رژیم های گیاهی را به دلایل زیادی از جمله ترجیح شخصی ، نگرانی های سلامتی ، بی علاقه بودن به گوشت یا غذای دیگر حیوانات انتخاب می کنند ، یا معتقدند رژیم غذایی گیاهی سالم تر است.

برخی از آنها به دلایل اخلاقی شیوه زندگی گیاهخواری را اتخاذ می کنند. به عنوان مثال بسیاری از گیاهخواران از گوشت خودداری می کنند زیرا نمی خواهند حیوانات کشته یا آسیب ببینند. این افراد ممکن است نسبت به درمان حیواناتی که در مزارع صنعتی پرورش یافته اند اعتراض کنند.

محیط زیست نگرانی اضافی برای برخی از گیاهخواران است. مواردی در رابطه با همه جوانب محیط ذکر شده است ، از جمله زباله های حیوانات مزارع کارخانه ای که باعث آلوده شدن زمین و آب یا جنگل هایی می شوند که به منظور ایجاد فضای چرای گاوها ، آلوده شده اند.

اعتقادات مذهبی همچنین می تواند نقش مهمی در گیاهخواری داشته باشد. به عنوان مثال ، پیروان Jainism بدون خشونت عمل می کنند (که به آن ahimsa نیز گفته می شود به معنی "ضرری نبینید") ، و گوشت یا سبزیجات خاصی مانند پیاز ، سیب زمینی و سیر نخورید. هندوها همچنین به ahimsa اعتقاد دارند و بزرگترین جمعیت گیاهی جهان هستند.

آنها به آداب و رسوم رژیم غذایی خود کنترل و پاکی ذهن و روح اعتقاد دارند. ظهور کنندگان روز هفتم شیوه زندگی گیاهخواری را تمرین می کنند ، در حالی که بودایی ها نیز از مفهوم ahimsa حمایت می کنند (اگرچه برخی از آنها ماهی یا گوشت می خورند).

فواید سلامتی

بسیاری از افراد به دلیل فواید بالقوه سلامتی ، تغییر رژیم غذایی گیاهی را انجام می دهند. الگوهای خوردن گیاهخواری با بهبود نتایج سلامتی از جمله پایین آمدن چاقی ، کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی و فشار خون پایین همراه بوده است.

همچنین گیاهخواران نسبت به غیر گیاهخواران تمایل دارند نسبت به کالری های کم چربی و کالری کلی کمتری و فیبر ، پتاسیم و ویتامین C نسبت به کالری کمتری مصرف کنند. این خصوصیات ، به علاوه عوامل شیوه زندگی ، ممکن است به منافع سلامتی در میان گیاهخواران کمک کند.

توجه: برای به دست آوردن مزایای سلامتی تبدیل شدن به گیاهخواری ، یک الگوی غذایی سالم ضروری است. دستورالعملهای رژیم و MyPlate راهنمایی هایی را برای برنامه ریزی یک رژیم غذایی گیاهی و گیاهی به خوبی متعادل ارائه می دهند.