ظرف پیرکس

طراحی: جادار و صرفه جویی در فضا
این مجموعه شش تکه دستی شامل یک ظرف شیشه ای 2 فنجان ، 4 فنجان و 7 فنجان است که هر کدام یک درب پلاستیکی آبی رنگ ثابت دارند. در حالی که ظروف یک فضای بزرگ برای همه نیازهای شما برای ذخیره سازی مواد غذایی ارائه می دهند ، آنها به راحتی در داخل یکدیگر قرار می گیرند و فضای کابینت با ارزش را در آشپزخانه کوچک ما ذخیره می کنند.

این مجموعه ممکن است "Simply Store" نامیده شود اما این کار خیلی بیشتر از صرفنظر کردن غذای شما انجام می شود. از ظروف همچنین می توان برای مایکروویو ، گرم کردن مجدد و پخت مواد غذایی در فر استفاده کرد. حتی می توان از آنها برای اندازه گیری مواد در هنگام پخت و پز استفاده کرد زیرا اندازه گیری ها به راحتی در ته هر ظرف در چهار گوش و لیتر / میلی لیتر ذکر شده است.

ما فهمیدیم که ظرف 7 فنجان برای وعده های غذایی باقیمانده کاملاً مناسب است ، در حالی که ظروف 2- و 4 فنجان برای آماده سازی و ناهار مناسب تر بودند. در طی دو هفته ای که این مجموعه را آزمایش کردیم ، از ظرف 2 لیوانی برای ذخیره میوه و سبزیجات خرد شده و همچنین وعده های تک بقایای مانده استفاده کردیم. ما از ظروف 7 فنجان برای ذخیره شام ​​هایی که پیش از شب های شلوغ آخر هفته و ظروف 4 لیتری برای ناهارهای فردی تهیه می کردیم استفاده کردیم.

ظرف 4 فنجان به خوبی تردد کرد و در راه کار در کوله پشتی ما نشت نکرد (بیشتر در مورد آن در زیر). ما دوست داریم که ظروف برای استفاده در مایکروویو بی خطر باشند ، بنابراین می توانیم به راحتی در همان ظرف غذا را ذخیره کنیم ، گرم کنیم و غذاهای خود را بخوریم.

 

ظروف به خوبی در مایکروویو نگه داشته شده بودند ، اما ما متوجه شدیم که آنها اغلب پس از چند دقیقه گرما برای گرم کردن آنها خیلی گرم هستند. اگرچه این ایده آل نیست ، برای شیشه ها معمولی است ، بنابراین حتما از حوله های کاغذی یا گلدان های نگهدارنده استفاده کنید تا با خیال راحت ظروف را از بین ببرید.

یکی از تنها ایراداتی که با این محصول پیدا کردیم این است که سرپوش ها علیرغم تبلیغ به این ترتیب ، ایمنی در مایکروویو نیستند. بعد از آنکه یک ظرف را به مدت پنج دقیقه با درب مایکروویو کردیم ، قسمت بالا پیچ می شود و یک تکه کوچک درون ظرف شیشه ای ذوب می شود. در صورت استفاده از اجاق های معمولی یا همرفت ، درپوش ها با سرنوشت مشابهی روبرو خواهند شد که پیرکس توصیه می کند از آن استفاده کند.

ما همچنین ظروف را برای نشت از طریق پر کردن آب آنها ، چرخاندن آنها به سمت بالا و تکان دادن آنها به طور جدی آزمایش کردیم. در بیشتر موارد ، ما فهمیدیم که درپوشها ایمن باقی مانده اند و هیچ یک از مایع ها به بیرون نشت نمی کنند ، به جز یک حادثه که در آن درب به طور کامل از ظرف 7 فنجان خارج شده است. ما فکر می کنیم که با لرزش خود فقط کمی چاق بودیم ، مثل وقتی که یکی از ظروف را با سناریوی واقعی تر آزمایش می کردیم - سوپ را کار می کردیم - دچار هیچ گونه نشتی نمی شد.

جنس: با دوام و آزمایش زمان
وسایل آشپزخانه شیشه ای پیرکس بیش از یک قرن است که آزمایش زمان را پشت سر گذاشته است. در سال 1915 ، این برند اولین کسی شد که محصولات پخت و پز مصرف کننده ساخته شده با شیشه های مقاوم در برابر دما را منتشر کرد. بسیاری از افراد ظروف شیشه ای پیرکس را برای یک عمر نگه می دارند ، آن ها را از بین نسل ها منتقل می کنند ، یا ظروف نوعی غذای مارپیچ مارک تجاری و مخلوط کردن کاسه ها را جمع می کنند.

تمام شیشه های پیرکس در ایالات متحده ساخته شده است که مطمئناً برای بعضی ها نقطه فروش خواهد بود و تا حد اعتیاد به آن از مقاومت بسیار خوبی برخوردار است و از دوام بالایی برخوردار است. در حالی که در سالهای اخیر گزارش هایی در مورد انفجار وسایل آشپزخانه پیرکس هنگام خنک شدن هوا گزارش شده است ، هنگام استفاده از ظروف داخل فر در دمای 375 درجه فارنهایت مشکلی ایجاد نکردیم.

هنگامی که ما به خدمات مشتری این شرکت رسیدیم ، به ما گفته شد که شیشه های پیرکس می توانند در برابر هر درجه حرارت در اجاق گاز مقاومت کنند ، تا زمانی که از قبل گرم شود و نه در یک سرویس گوشتی. برای اینکه ایمن باشید ، توصیه می کنیم از ظروف Pyrex خود در دمای 350 درجه یا کمتر استفاده کنید.

یکی از تنها ایراداتی که با این محصول پیدا کردیم این است که سرپوش ها علیرغم تبلیغ به این ترتیب ، ایمنی در مایکروویو نیستند.

از ظرف 7 لیوانی در فر استفاده کردیم تا پای لازانیا سبزیجات درست کنیم ، که به طور مساوی پخته و خوشمزه بیرون آمد. ما همچنین دوست داشتیم که پایه های شیشه ای ساده و در عین حال جذاب بتوانند ظروف سرویس دهی را دو برابر کرده و به راحتی انتقال از اجاق گاز به میز آشپزخانه ما را انجام دهد.

نکته مهم دیگر در مورد این مجموعه این است که درب ها از مواد بدون BPA ساخته شده اند ، به این معنی که آنها حاوی بیسفنول A نیستند ، یک ماده شیمیایی مضر که معمولاً برای سفت شدن ظروف مواد غذایی پلاستیکی استفاده می شود.

 پاک شوندگی راحت
پایه های محافظ ماشین ظرفشویی و درب های محافظ بالای ماشین ظرفشویی ، تمیز کردن این ظروف را بسیار آسان می کند. هر قطعه پس از شستشو های متعدد به خوبی نگه داشته می شود ، و درپوش ها بدون استفاده باقی می مانند. بر خلاف ظروف پلاستیکی ، ظروف شیشه ای Pyrex بسیار ناچیز است ، بنابراین بو و مواد غذایی و لکه ها را جذب نمی کند. ما این کار را با ذخیره سس اسپاگتی در یک ظرف برای چند روز در آزمایش قرار می دهیم و کاملاً تمیز و شسته می شود.

روغن سویا:

یکی از روغن های خوراکی است که معمولا برای پخت و پز نیز از آن استفاده می شود. آزمایشگاه ملی تحقیقات اثبات کرده که روغن سویا دارای 60٪ چربی غیراشباع polyunsaturated و 24٪ چربی غیراشباع monounsaturated است. سویا با کاهش جذب کلسترول در روده، سطح کلسترول را کاهش می دهد.

همچنین حاوی مقادیری چربی امگا ۳ است که اغلب در قزل آلا و ساردین یافت می شود، درحالیکه امگا ۳ در منابع غذایی بر پایه گیاهی کمتر مشاهده می شود.

 

6 مزایا و استفاده از روغن سویا
روغن سویا روغن نباتی است که از دانه های گیاه سویا استخراج می شود.

بین سال های 2018 و 2019 ، حدود 62 میلیون تن (56 میلیون تن) روغن سویا در سراسر جهان تولید شده است ، و آن را به یکی از رایج ترین روغن های آشپزی موجود (1) تبدیل کرده است. همچنین بسیار کارآمد است و می تواند در انواع روش های آشپزی از جمله سرخ کردن ، پخت و پخت و پز استفاده شود.

به علاوه ، این به چندین مزایای سلامتی مرتبط است ، به خصوص وقتی که به قلب ، پوست و استخوان های شما مربوط می شود.

 

در اینجا 6 فواید روغن سویا وجود دارد.

1. نقطه دود بالا
نقطه دود یک روغن دمایی است که در آن چربی ها شروع به تجزیه و اکسیداسیون می کنند. این منجر به تشکیل ترکیبات مضر و بیماری زا به نام رادیکال های آزاد می شود که می توانند باعث ایجاد استرس اکسیداتیو در بدن شوند. روغن سویا دارای دود نسبتاً بالایی در حدود 450 درجه فارنهایت (230 درجه سانتیگراد) است.

این باعث می شود روغن سویا برای روش های پخت و پز با حرارت بالا مانند برشته کردن ، پخت ، سرخ کردن و سس کردن گزینه مناسبی باشد زیرا بدون مقاومت در برابر دمای زیاد مقاومت می کند.

 

2. سرشار از چربی های سالم قلب
روغن سویا بیشتر از اسیدهای چرب اشباع نشده تشکیل شده است ، و این نوعی چربی سالم از نظر قلب است که با چندین مزیت همراه است

در حقیقت ، مطالعات نشان می دهد که تعویض چربی های اشباع شده برای چربی های اشباع نشده در رژیم غذایی شما می تواند با خطر پایین تر بیماری قلبی مرتبط باشد.

تجارت چربی های اشباع شده برای چربی های اشباع نشده نیز ممکن است سطح کلسترول LDL (بد) را کاهش دهد ، که یک عامل خطر اصلی برای بیماری های قلبی است. علاوه بر این ، روغن سویا حاوی اسیدهای چرب امگا 3 است ، که می تواند به کاهش التهاب و محافظت در برابر بیماری های قلبی کمک کند

3. ممکن است سلامت استخوان را پشتیبانی کند
فقط 1 قاشق غذاخوری 15 میلی لیتر روغن سویا حاوی 25 میکروگرم ویتامین K است که حدود 20٪ از مقدار توصیه شده روزانه (DV) را در یک وعده واحد (5 منبع معتبر) خراب می کند.

در حالی که شاید ویتامین K به دلیل تأثیر آن بر لخته شدن خون مشهور باشد ، اما در تنظیم متابولیسم استخوان نیز نقش اساسی دارد.

تحقیقات نشان می دهد که ویتامین K برای سنتز پروتئین های خاص که برای حفظ توده استخوانی از جمله استئوکلسین ضروری هستند ، ضروری است. با این حال ، مطالعات بزرگ و با کیفیت بالا اضافی برای ارزیابی تأثیر روغن سویا بر سلامت استخوان در انسان مورد نیاز است.

 

4- حاوی اسیدهای چرب امگا 3 است
روغن سویا حاوی مقدار مناسبی اسیدهای چرب امگا 3 در هر وعده. برخی از انواع روغن سویا نیز با استاریدونیک اسید غنی شده اند. تصور می شود این منبع گیاهی از اسیدهای چرب امگا 3 که از منابع دیگر مانند ماهی پایدار و کاربردی تر هستند.

اسیدهای چرب امگا 3 به تعدادی از فواید سلامتی مرتبط بوده و نقش اساسی در سلامت قلب ، رشد جنین ، عملکرد مغز و ایمنی دارند
مصرف زیاد اسیدهای چرب امگا 3 همچنین می تواند به کاهش التهاب کمک کند ، که تصور می شود در ایجاد شرایط مزمن مانند بیماری های قلبی ، سرطان و دیابت نقش دارد.

با این حال ، به خاطر داشته باشید که این روغن نسبت به اسیدهای چرب امگا 3 حاوی نسبت بیشتری از اسیدهای چرب امگا 6 است.
به همین دلیل ، بهتر است روغن سویا را با انواع غذاهای دیگر که حاوی اسیدهای چرب امگا 3 هستند ، مانند سالمون ، دانه کتان و گردو نیز جفت کنید.

 

5- سلامت پوست را ارتقا می بخشد
روغن سویا اغلب در لیست مواد تشکیل دهنده سرم های مراقبت از پوست ، ژل ها و لوسیون ها مشاهده می شود - و به دلایل خوبی. برخی تحقیقات نشان می دهد که روغن سویا ممکن است به نفع سلامت پوست باشد.

به عنوان مثال ، یک مطالعه در شش نفر نشان داد که استفاده از این روغن روی پوست آنها سد طبیعی آن را تقویت کرده و به حفظ رطوبت کمک می کند. یک مطالعه دیگر نشان داد که استفاده از روغن موضعی روغن سویا به محافظت در برابر التهابات پوستی ناشی از اشعه ماوراء بنفش کمک می کند.

روغن سویا همچنین سرشار از ویتامین E است ، یک ماده مغذی ضد التهابی که می تواند سلامت پوست را پشتیبانی کند.

6. متنوع و آسان برای استفاده

روغن سویا طعم ملایم و خنثی ای دارد که می تواند تقریباً در هر نوع دستورالعمل روغن پخت و پز مناسب باشد. به خصوص با سرکه و یک مشت نمک و فلفل خوب کار می کند تا یک سس سالاد آسان شود.

به دلیل وجود دود زیاد ، می توان آن را به جای روغن های دیگر پخت و پز برای روش های پخت و پز با حرارت بالا مانند سرخ کردن ، پخت ، پخت و پز یا سس کردن استفاده کرد.

به سادگی از آن به جای سایر مواد مانند روغن زیتون ، روغن کانولا یا روغن نباتی استفاده کنید و در دستور العمل های مورد علاقه خود قرار دهید.

جدا از پخت و پز با روغن سویا ، می توانید آن را روی مو یا پوست خود بمالید تا به عنوان یک مرطوب کننده طبیعی عمل کند.

علاوه بر این ، برخی از افراد از آن به عنوان روغن حامل برای رقیق کردن روغنهای اساسی قبل از استفاده از آنها برای پوست استفاده می کنند.

 

خط آخر
روغن سویا نوعی روغن پخت و پز است که با چندین فواید سلامتی همراه است.

به ویژه ، این ممکن است به ارتقاء سلامت پوست ، کاهش سطح کلسترول ، جلوگیری از ریزش استخوان و تأمین اسیدهای مهم چرب امگا 3 کمک کند.

علاوه بر این ، این یک نقطه دود بالا و عطر و طعم خنثی است ، و این باعث می شود که به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم در انواع دستور العمل ها گنجانید.

منبع: https://is.gd/4MYdqg

الکترون

پروتون دارای جرم بسیار بیشتری نسبت به الکترونها ذرات اتم با بار منفی است. با هم ، تمام الکترونهای یک اتم بار منفی ایجاد می کنند که بار مثبت پروتون ها در هسته اتمی را متعادل می کند. الکترون ها در مقایسه با سایر قسمت های اتم بسیار کوچک هستند. جرم یک الکترون تقریباً 1000 برابر کمتر از جرم یک پروتون است.

پوسته و شکل
الکترونها در ابرهایی یافت می شوند که هسته اتم را محاصره می کنند. این ابرها مسافت های مشخصی به دور از هسته دارند و به طور کلی درون پوسته ها سازمان یافته اند. از آنجا که الکترون ها خیلی سریع حرکت می کنند ، نمی توان دید که در یک لحظه خاص در کجا قرار دارند. دانشمندان پس از سالها آزمایش ، مناطق خاصی را کشف کردند که احتمالاً الکترونها در آن یافت می شوند.

شکل کلی پوسته ها بسته به تعداد الکترون یک عنصر تغییر می کند. هرچه عدد اتمی بیشتر باشد ، پوسته و الکترون بیشتری در اتم وجود خواهد داشت. شکل کلی پوسته نیز پیچیده تر خواهد بود (به دلیل ساببوربیت ها) زیرا الکترون های بیشتری دارید.

الکترون ها در هر دو پیوند کووالانسی و یونی درگیر هستند. الکترون ها در همه پیوندهای شیمیایی نقش عمده ای دارند. یک نوع پیوند به نام پیوند الکتریکی (یونی) وجود دارد که در آن یک الکترون از یک اتم به اتم دیگر منتقل می شود.

 

شما می توانید دو یون را ایجاد کنید زیرا یک اتم الکترون را از دست می دهد و یکی دیگر را بدست می آورد. نوع دوم پیوند ، پیوند کووالانسی نامیده می شود ، جایی که در واقع الکترون ها بین دو یا چند اتم در یک ابر مشترک هستند. هر دو نوع اوراق مزایا و ضعف های خاصی دارند.

قدرت بالا
الکترون ها در دنیای الکترونیک بسیار مهم هستند. ذرات بسیار کوچک می توانند از طریق سیم و مدارها جریان پیدا کنند و جریان برق ایجاد کنند. الکترون ها از قسمتهایی با بار منفی به سمت قطعات با بار مثبت منتقل می شوند. قطعات با بار منفی از هر مدار دارای الکترون های اضافی هستند ، در حالی که قطعات دارای بار مثبت می توانند الکترون بیشتری داشته باشند. سپس الکترونها از یک ناحیه به ناحیه دیگر می پرند. با حرکت الکترون ها ، جریان می تواند از طریق سیستم جریان یابد.

پسته برای سلامتی

ما در مورد این آجیل چه می دانیم؟

بشر از 6000 سال قبل از میلاد در مورد آجیل پسته آگاه بوده است. از آن زمان ، پسته به طور سیستماتیک در رژیم غذایی فرهنگ های مختلف گنجانیده شده است. آنها آجیل های پر از مواد مغذی با مشخصات غذایی سالم هستند که حاوی فیبر ، اسیدهای چرب اشباع نشده و ترکیبات آنتی اکسیدانی هستند.

 

تاریخچه پسته
پسته (از کلمه یونانی pistákion [اعتبارτáκιoν]) ، "مهره سبز" ، به طور گسترده در منطقه مدیترانه کشت می شود ، حتی اگر احتمالاً در آسیای مرکزی و جنوب غربی بوده است. شواهد مربوط به مصرف آن در کاوش های باستان شناسی یافت شده است ، که ثابت می کند مدت هاست که با فعالیت های انسانی در ارتباط بوده است.

احتمالاً برای اولین بار در مناطقی نزدیک به جاهایی که وحشی رشد کرده بود کشت شد. این گیاه در امپراتوری باستان فارسی بسیار گسترده بود ، از جایی که به تدریج به سمت غرب گسترش یافت. به عنوان مثال ، افسانه این را نشان می دهد که ملکه شبا (آشور ، حدود قرن 10 قبل از میلاد) محصول محدودی از آجیل را برای استفاده انحصاری خود انحصار داده است. 2 با این حال ، آشوریان و یونانیان می دانستند که از پسته می توان به عنوان دارو ، آفریزیس و ... استفاده کرد. پادزهرها امپراتور تیبریوس ، کنسول رومی این استان با پایان سلطنت خود ، پسته را به ایتالیا معرفی کرد. از ایتالیا ، آنها به مناطق مدیترانه ای در جنوب اروپا و شمال آفریقا گسترش یافته بودند. در حدود قرن دهم ، پسته نیز در چین و اخیراً در استرالیا ، نیومکزیکو و کالیفرنیا نیز کشت می شد.

 

ارزش غذایی پسته
در مقایسه با سایر آجیل ها، پسته های بو داده خشک چربی کمتری دارند (43.4 گرم در 100 گرم) که عمدتاً از اسید چرب اشباع (5.6 گرم) ، اسید چرب اشباع نشده (13.3 گرم) تشکیل شده است. ، و اسید چرب اشباع نشده (5/24 گرم) .

از بین اسیدهای چرب ، اسیدهای اولئیک و لینولئیک بیش از نیمی از کل چربی موجود در پسته را تشکیل می دهند. پسته همچنین منبع خوبی برای پروتئین گیاهی (حدود 21٪ از وزن کل) است و نسبت اسیدهای آمینه ضروری بالاتر از سایر آجیل های معمولی (یعنی بادام ، گردو ، پکن و فندق) است و درصد بالایی دارند. از آمینو اسیدهای زنجیره ای شاخه ای.

مقدار کل کربوهیدرات ها کم تا متوسط ​​(حدود 29٪ از وزن) هستند ، اما از نظر فیبر از سایر آجیل ها با وزن 10٪ وزن فرم های نامحلول و 0.3٪ از فرم های محلول ، غنی تر هستند. پسته همچنین حاوی مقادیر قابل توجهی مواد معدنی (یعنی پتاسیم ، فسفر ، منیزیم ، کلسیم ؛ شکل 1 B) 1B) و ویتامین هایی مانند ویتامین A ، ویتامین E (بخصوص γ توکوفرول) ، ویتامین C ، ویتامین B (به جز B12) ، ویتامین K و فولات که مقادیر نسبتاً بالایی از این ترکیبات را در مقایسه با سایر آجیلها دارند. 

علاوه بر این ، پسته همچنین منبع غنی لوتئین و زاکزانتین (کاروتنوئیدهای گزانتوفیل) و ترکیبات فنلی از جمله آنتوسیانین ها است ، فلاونوئیدها ، و پروانتوسیانیدین ها ، و ظرفیت آنتی اکسیدانی آنها قابل توجه است. پسته آجیل هایی است که بیشترین محتوای فیتواسترول ها از جمله استیگماسترول ، کامپسترول و β-sitosterol.6 را دارند. این مجموعه کامل و متنوع از ریز مغذی ها و ریز مغذی ها به این معنی است که آجیل پسته به طور بالقوه یکی از غذاهای با سلامتی بیشتر است.

در مورد سیب چه باید دانست

 

سیب یک میوه محبوب است ، حاوی آنتی اکسیدان ها ، ویتامین ها ، فیبر رژیم غذایی و طیف وسیعی از مواد مغذی دیگر است. به دلیل دارا بودن مواد مغذی متنوع ، ممکن است به جلوگیری از چندین وضعیت سلامتی کمک کند.

 

سیب در شکل ها ، رنگ ها و طعم های متنوعی وجود دارد و طیف وسیعی از مواد مغذی را ارائه می دهد که می تواند از جنبه های مختلف سلامتی یک فرد سودمند باشد.

به عنوان مثال ، آنها ممکن است به کاهش خطر ابتلا به سرطان ، چاقی ، بیماری قلبی ، دیابت و چندین بیماری دیگر کمک کنند.

 

فواید

مواد مغذی موجود در سیب طیف وسیعی از مزایای سلامتی را به همراه دارد.

سیب سرشار از فیبر ، ویتامین ها و مواد معدنی است که همگی از سلامتی آن بهره مند می شوند. آنها همچنین مجموعه ای از آنتی اکسیدان ها را فراهم می کنند. این مواد به خنثی کردن رادیکال های آزاد کمک می کنند.

 

رادیکال های آزاد مولکول های واکنشی هستند که می توانند در نتیجه فرآیندهای طبیعی و فشارهای محیطی ایجاد شوند. اگر بیش از حد بسیاری از رادیکالهای آزاد در بدن جمع شوند ، می توانند باعث ایجاد استرس اکسیداتیو شوند و این می تواند منجر به آسیب سلول شود. این آسیب می تواند به طیف وسیعی از شرایط ، از جمله سرطان و دیابت کمک کند.

 

سیب حاوی طیف وسیعی از آنتی اکسیدان ها است ، از جمله:

• کوئرستین
• کاتچین
• کلریدین
• کلروژنیک اسید

 

کلسترول

یک مطالعه در سال 2013 نشان داد که خوردن سیب خام باعث کاهش کلسترول لیپوپروتئین با چگالی کم در افراد سالم می شود ، اما نوشیدن آب سیب شفاف تأثیر یکسانی ندارد. بنابراین نویسندگان نتیجه می گیرند که این فیبر موجود در سیب است که به کاهش کلسترول کمک می کند.

 

سلامت قلب

سیب حاوی فیبر ، ویتامین C ، آنتی اکسیدان ها و پتاسیم است. یک سیب با اندازه متوسط ​​موارد زیر را ارائه می دهد:

 

13-20٪ از نیاز روزانه فیبر به فرد

9-11٪ از نیاز روزانه ویتامین C به یک فرد است

4٪ از نیاز روزانه پتاسیم به فرد

به نظر می رسد فیبر به مدیریت فشار خون کمک می کند ، که ممکن است خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش دهد.

 

ویتامین C یک آنتی اکسیدان است که در کنار آنتی اکسیدان های دیگر ممکن است در محافظت از برخی جنبه های سلامت قلب نقش داشته باشد. ویتامین C همچنین ممکن است سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و از بدن در برابر عفونت ها و بیماری ها محافظت کند.

پتاسیم به آرامش عروق خونی کمک می کند و خطر فشار خون بالا و عوارض قلبی عروقی را کاهش می دهد.

 

دیابت

در سال 2013 ، یک مطالعه جمعیتی نشان داد افرادی که سه وعده در هفته آب میوه را با همان مقدار میوه کامل از جمله سیب جایگزین کرده اند ، 7 درصد خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را نسبت به افرادی که میوه نخورده اند کمتر دارند.

 

همچنین ، افرادی که بیشترین فیبر مصرف می کنند خطر ابتلا به دیابت نوع 2 کمتر دارند ، یک بررسی در سال 2011 پیشنهاد کردند. افرادی که قبلاً دیابت دارند و رژیم غذایی پر فیبر دارند ، ممکن است قند خون نیز پایین بیایند.

 

انجمن دیابت آمریکا برای خوردن یک دندان شیرین و تأمین مواد غذایی ، خوردن میوه های تازه از جمله سیب را توصیه می کند. با این حال ، آنها به مردم یادآوری می کنند که میزان کربوهیدرات موجود در میوه را به خود اختصاص دهند.

 

یک سیب متوسط ​​حاوی 25.1 گرم کربوهیدرات است که 18.9 گرم آن شکر است. با این وجود ، فیبر و سایر مواد مغذی را نیز فراهم می کند ، به این معنی که به عنوان یک میان وعده شیرین ، از مزایای سلامتی دیگری نیز برخوردار است.

سرطان

مصرف غذاهای سرشار از آنتی اکسیدان ممکن است به جلوگیری از استرس اکسیداتیو که باعث آسیب سلولی می شود کمک کند و ممکن است منجر به بروز سرطان های خاصی شود. سیب منبع خوبی از آنتی اکسیدان ها است.

یک متاآنالیز از سال 2016 نتیجه گرفت که مصرف سیب ممکن است از بین انواع دیگر به کاهش خطر سرطان ریه ، سرطان پستان و سرطان روده بزرگ کمک کند.

براساس یک متاآنالیز منتشر شده در سال 2018 ، فیبر ممکن است به کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ نیز کمک کند.

 

تغذیه

در جدول زیر مقدار هر ماده مغذی موجود در یک سیب خام متوسط ​​با وزن حدود 182 گرم نشان داده شده است.

همچنین ، طبق دستورالعملهای غذایی سالهای 2015-2020 برای آمریکایی ها ، میزان بزرگسالان به هر ماده مغذی به چه میزان نیاز دارد. نیازها بسته به سن و جنس فرد متفاوت است.

مقدار مواد مغذی در 1 عدد سیب مورد نیاز روزانه بزرگسالان

• انرژی (کالری) 94.6 1800-3000
• کربوهیدرات (g) 25.1 ، شامل 18.9 گرم شکر 130
• فیبر (گرم) 4.4 22.4-33.6
• کلسیم (میلی گرم [میلی گرم]) 10.9 1.000-1300
• فسفر (میلی گرم) 20 700
• منیزیم (میلی گرم) 9.1 320-420
• پتاسیم (میلی گرم) 195 4،700
• ویتامین C (میلی گرم) 8.37 75-90
• فولات (میکروگرم [mcg]) 5.46 400
• کولین 6.19 425-550
• بتاکاروتن (میلی گرم) 49.1 داده ای وجود ندارد
• لوتئین و زاکزانتین (میلی گرم) 52.8 داده ای وجود ندارد
• ویتامین K (میلی گرم) 4 90-120
• همچنین ، آهن ، ویتامین A ، برخی از ویتامین های گروه B و ویتامین E را تأمین می کند.

 

 

روغن آرگان 

روغن آرگان به خاطر فواید بسیار آن یکی از محبوب ترین روغن های جهان است. با وجودی که محبوبیت روغن آرگان روز به روز افزایش می یابد، پیدا کردن نوع خالص و با کیفیت هنوز هم سخت است، و آن را یکی از گرانترین ترین روغن های طبیعی نیز می کند.
این روغن گران‌بها از میوه درخت آرگان (آرقان) تهیه می‌شود که میوه آن شباهت زیادی به فندق دارد! گرچه این میوه و گیاه ، بومی مراکش و شمال آفریقا است، اما امروزه از آرگان در سرتاسر جهان برای انواع کاربردهای آشپزی، آرایشی و دارویی استفاده می شود.

روغن آرگان قرن ها جزء غذاهای اساسی آشپزی در مراکش بوده است - نه تنها به دلیل داشتن طعم لطیف و مغذی بلکه دارای طیف گسترده ای از مزایای بالقوه سلامتی است.
این روغن گیاهی که به طور طبیعی وجود دارد از هسته میوه درخت ارگان گرفته می شود.
اگرچه بومی مراکش است ، اکنون روغن آرگان در سراسر جهان برای انواع کاربردهای آشپزی ، آرایشی و دارویی استفاده می شود.

در این مقاله 12 مورد از مهمترین مزایای سلامتی و استفاده از روغن آرگان توضیح داده شده است.

 

1. حاوی مواد مغذی ضروری است

روغن آرگان منبع خوبی از اسیدهای چرب لینولئیک و اولئیک است ، دو چربی که به عنوان سلامتی شناخته شده است. همچنین دارای مقادیر زیادی ویتامین E است.

2- دارای خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی است

ترکیبات متعدد موجود در روغن آرگان ممکن است به کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو کمک کند ، اگرچه تحقیقات بیشتری لازم است.

 

3. ممکن است سلامت قلب را تقویت کند
اسیدهای چرب و آنتی اکسیدان های روغن آرگان ممکن است به کاهش خطر بیماری های قلبی کمک کنند ، اگرچه تحقیقات بیشتری لازم است.
4- ممکن است مزایایی برای دیابت داشته باشد
برخی از مطالعات حیوانی نشان می دهد که روغن آرگان ممکن است قند خون و مقاومت به انسولین را کاهش دهد تا از ابتلا به دیابت جلوگیری کند. این گفته ، مطالعات انسانی فاقد آن است.

 

5- ممکن است اثرات ضد سرطان داشته باشد
برخی از مطالعات لوله آزمایش اثرات بالقوه مبارزه با سرطان روغن آرگان را نشان داد ، اگرچه مطالعات بیشتری لازم است.

 

6. ممکن است علائم پیری پوست را کاهش دهد
چند مطالعه کوچک نشان می دهد که روغن آرگان ممکن است در کاهش مصرف علائم پیری ، چه در هنگام مصرف و یا مستقیم روی پوست شما موثر باشد.

7. ممکن است برخی از شرایط پوستی را درمان کند
در حالی که روغن آرگان به طور سنتی برای درمان عفونت های پوستی استفاده می شود ، شواهد محدودی برای حمایت از این امر وجود دارد. گفته می شود ، ترکیبات ضد التهابی ممکن است به نفع بافت پوست باشد.

8. ممکن است باعث بهبودی زخم شود
در یک مطالعه حیوانات ، روغن آرگان برای سوزاندن زخم ها بهبود یافته تسریع شده است. با این حال ، تحقیقات انسانی مورد نیاز است.

9. ممکن است پوست و مو را مرطوب کند
روغن آرگان از محبوبیت زیادی برای مرطوب کردن پوست و مو استفاده می شود. برخی تحقیقات نشان می دهد که اسیدهای چرب موجود در روغن آرگان ممکن است از پوست سالم و آبرسان پشتیبانی کرده و آسیب های مو را کاهش دهد.

10. اغلب برای درمان و جلوگیری از علائم کششی استفاده می شود
روغن آرگان غالباً به عنوان درمانی برای درمان علائم کششی مورد استفاده قرار می گیرد ، اگرچه هیچ داده علمی از این امر پشتیبانی نمی کند.

11. گاهی اوقات برای درمان آکنه استفاده می شود
اگرچه برخی ادعا می کنند روغن آرگان برای درمان آکنه مؤثر است ، اما هیچ مطالعه ای از این امر پشتیبانی نمی کند. با این وجود ، ممکن است قرمزی و تسکین دهنده تحریک ناشی از آکنه را کاهش دهد.

 

12. آسان برای اضافه کردن به روال خود
از آنجا که روغن آرگان به طور فزاینده ای رایج شده است ، افزودن آن به روال سلامتی و زیبایی خود آسان تر از همیشه است. این ماده در اکثر فروشگاه های مواد غذایی عمده فروشی ، داروخانه ها و خرده فروشان آنلاین بصورت گسترده ای در دسترس است.

 

برای پوست
روغن آرگان معمولاً به صورت خالص به صورت موضعی مورد استفاده قرار می گیرد - بلکه اغلب در محصولات آرایشی مانند لوسیون ها و کرم های پوستی نیز وجود دارد. اگرچه می توان آنرا مستقیم بر روی پوست خود بمالید ، بهتر است با مقدار بسیار کمی شروع کنید تا اطمینان حاصل کنید که هیچگونه عارضه جانبی نداشته اید.

 

برای مو
شما می توانید روغن آرگان را مستقیماً روی موهای مرطوب یا خشک بمالید تا رطوبت را بهبود ببخشد ، شکستگی را کاهش داده و یا باعث ایجاد یخ زدگی شود. همچنین گاهی اوقات در شامپوها یا نرم کننده ها قرار می گیرند.

اگر اولین بار است که از آن استفاده می کنید ، با مقدار کمی شروع کنید تا ببینید که موهای شما چگونه جواب می دهد. اگر به طور طبیعی ریشه های روغنی دارید ، آرگان را فقط در انتهای موهای خود بمالید تا از موهای چرب ظاهر نشوید.

 

برای آشپزی
اگر علاقه دارید از روغن آرگان با غذا استفاده کنید ، به دنبال انواع مختلفی باشید که به طور خاص برای پخت و پز در بازار عرضه می شوند ، یا مطمئن شوید که 100٪ روغن آرگان خالص خریداری می کنید. روغن آرگان که برای اهداف آرایشی به بازار عرضه می شود ممکن است با سایر ترکیباتی که نباید از آنها استفاده کنید مخلوط شود.

به طور سنتی روغن آرگان برای فرو بردن نان یا ریختن بر روی کوزو یا سبزیجات استفاده می شود. همچنین می توان آن را به راحتی گرم کرد ، اما برای ظروف با حرارت بالا مناسب نیست زیرا به راحتی می سوزاند.

روغن آرگان به دلیل افزایش محبوبیت اخیر ، به طور گسترده ای در دسترس بوده و استفاده از آن برای پوست ، مو و مواد غذایی بسیار آسان است.
روغن آرگان قرنهاست که برای انواع مواد غذایی ، مواد آرایشی و آرایشی استفاده می شود. سرشار از مواد مغذی ضروری ، آنتی اکسیدان ها و ترکیبات ضد التهابی است.

تحقیقات اولیه نشان می دهد که روغن آرگان ممکن است به جلوگیری از بیماری های مزمن از جمله بیماری های قلبی ، دیابت و سرطان کمک کند. همچنین ممکن است انواع بیماری های پوستی را درمان کند.

منبع: https://is.gd/1lrcLR

اتم ها ، عناصر ، مولکول ها ... تفاوت چیست؟

این قسمت مقدمه ای برای شیمی است. در آن شما یک تعریف ساده از یک مولکول را پیدا خواهید کرد ، شما می آموزید که چگونه مولکول ها را مدل می کنیم و تصاویر واقعی از مولکول های واقعی و حالت های ارتعاش آنها را خواهید دید! 

 

درباره تعریف ما از یک مولکول
در این ویدئو ، ما مولکول ها را به عنوان "گروه هایی از اتم ها که معمولاً از طریق پیوندهای شیمیایی به هم چسبیده اند" توصیف می کنیم.

این تعریف بسیار عالی است زیرا درک آن بسیار آسان است ، اما برخی از مشکلات در مورد آن وجود دارد. زیست شناسان گاهی زنجیره ای از DNA دو رشته را یک "مولکول واحد" می دانند ، حتی اگر هر نیمی از رشته از طریق پیوندهای هیدروژن غیر شیمیایی به دیگری متصل شود. در مورد بعضی از مجتمع های پروتئینی که از واحدهای فرعی متعدد نیز تشکیل شده است ، همین مسئله صادق است.

 

از طرف دیگر ، برخی از بلورها مانند کوارتز از تکرار الگوهای اتم ها ساخته شده اند که همگی از نظر شیمیایی محدود هستند. با استفاده از تعریف ما ، شما باید کل بلور کوارتز را "یک مولکول واحد" در نظر بگیرید. شیمیدانان معمولاً این کار را نمی کنند ، درعوض آنها هر واحد فرعی را یک مولکول می دانند. فلزات خالص مسئله مشابهی دارند.

 

درباره تصویر ما از تشکیل مولکول هیدروژن
در این انیمیشن ما یک مولکول هیدروژن را نشان می دهیم که از طریق برخورد فقط دو اتم در فضا شکل می گیرد. به طور معمول ، این واکنش به نوعی غبار یا ذرات یخ نیز نیاز دارد تا اتم ها هنگام اتصال به یکدیگر به دام بیفتند.

برای جلوگیری از حواس پرتی هنگام آموزش مفهوم اصلی یک مولکول ، ما تصمیم گرفتیم که این تکنیک را در انیمیشن نادیده بگیریم.

 

یک رژیم غذایی سالم چیست؟

خوردن یک رژیم غذایی سالم به معنای محدودیت های دقیق نیست ، لاغر ماندن غیر واقعی و یا محروم کردن خود از غذاهایی که دوست دارید. در عوض ، این در مورد احساس عالی بودن ، داشتن انرژی بیشتر ، بهبود سلامتی و تقویت روحیه شما است.

خوردن سالم لازم نیست بیش از حد پیچیده باشد. اگر احساس ناراحتی از تمام توصیه های متضاد در مورد تغذیه و رژیم در آنجا ، شما تنها نیستید. به نظر می رسد برای هر متخصص که به شما می گوید غذای خاصی برای شما مفید است ، حرف دیگری را دقیقاً برعکس پیدا خواهید کرد.

حقیقت این است که در حالی که نشان داده شده است برخی از غذاهای خاص یا مواد مغذی تأثیر مفیدی بر خلق و خوی دارند ، این الگوی کلی رژیم غذایی شما از همه مهمتر است. سنگ بنای یک رژیم غذایی سالم باید جایگزین کردن مواد غذایی فرآوری شده با غذای واقعی در هر زمان ممکن باشد.

خوردن مواد غذایی تا حد ممکن نزدیک به روشی که طبیعت از آن ساخته است می تواند تفاوت زیادی در نحوه فکر ، نگاه و احساس شما ایجاد کند. با استفاده از این نکات ساده ، می توانید سردرگمی را برطرف کرده و یاد بگیرید که چگونه یک رژیم غذایی مقوی ، متنوع و مغذی ایجاد کنید - و به همان اندازه برای بدن تان مفید باشد.

هرم خوردن سالم

هرم خوردن سالم هاروارد بیانگر آخرین علم تغذیه ای است. وسیع ترین قسمت در پایین مربوط به مواردی است که از همه مهمتر هستند. غذاهایی که در قسمت باریک قرار دارند ، غذاهایی هستند که باید به مقدار کم خورده شوند ، اگر اصلاً.

 

اصول تغذیه سالم
در حالی که برخی از رژیم های غذایی شدید ممکن است غیر از این باشد ، همه ما برای حفظ یک بدن سالم به تعادل پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، فیبر ، ویتامین ها و مواد معدنی در رژیم های غذایی خود نیاز داریم. نیازی نیست که گروه های خاصی از مواد غذایی را از رژیم غذایی خود حذف کنید ، بلکه سالم ترین گزینه ها را از هر دسته انتخاب کنید.

پروتئین انرژی لازم را برای بلند شدن و رفتن و ادامه دادن به شما می دهد و در عین حال از خلق و خوی و عملکرد شناختی نیز پشتیبانی می کند. پروتئین بیش از حد می تواند برای افراد مبتلا به بیماری کلیوی مضر باشد ، اما آخرین تحقیقات نشان می دهد که بسیاری از ما به خصوص با افزایش سن به پروتئین باکیفیت بیشتری احتیاج داریم.

این بدان معنا نیست که شما باید غذاهای حیوانی بیشتری بخورید - انواع پروتئین بر پایه گیاهان هر روز می توانند اطمینان حاصل کنند که بدن شما تمام پروتئین اساسی مورد نیاز خود را دریافت می کند. 

چربی همه چربی ها یکسان نیستند. در حالی که چربی های بد می توانند رژیم شما را خراب کنند و خطر ابتلا به برخی بیماری ها را افزایش دهند ، چربی های خوب از مغز و قلب شما محافظت می کنند. در حقیقت ، چربی های سالم - مانند امگا 3 - برای سلامتی جسمی و عاطفی شما بسیار مهم هستند. گنجاندن چربی سالم بیشتر در رژیم غذایی شما می تواند به بهبود خلق و خوی شما ، تقویت سلامتی شما و حتی کوتاه کردن خط کمر شما کمک کند. 

 

فیبر خوردن غذاهای پر فیبر رژیم غذایی (غلات ، میوه ، سبزیجات ، آجیل و لوبیا) می تواند به شما کمک کند منظم بمانید و خطر ابتلا به بیماری های قلبی ، سکته مغزی و دیابت را کاهش دهید. همچنین می تواند پوست شما را بهبود بخشد و حتی به شما در کاهش وزن نیز کمک کند. 

 

کلسیم همچنین منجر به پوکی استخوان ، عدم دریافت کلسیم کافی در رژیم غذایی شما همچنین می تواند به اضطراب ، افسردگی و مشکلات خواب کمک کند. از نظر سن و جنس شما هر چه باشد ، بسیار مهم است که غذاهای غنی از کلسیم را در رژیم غذایی خود وارد کنید ، آنهایی که کلسیم را کاهش می دهند محدود کنید و به میزان کافی منیزیم و ویتامین D و K برای کمک به کلسیم در انجام کار خود استفاده کنید. 

 

کربوهیدرات ها یکی از منابع اصلی انرژی بدن شما هستند. اما بیشتر آنها باید از کربوهیدراتهای پیچیده و تصفیه نشده (سبزیجات ، غلات کامل ، میوه) به جای قندها و کربوهیدراتهای تصفیه شده ناشی شود. قطع دوباره نان سفید ، شیرینی ، نشاسته و شکر می تواند از افزایش سریع قند خون ، نوسانات خلقی و انرژی و ایجاد چربی خصوصاً در دور کمر جلوگیری کند.

فواید سلامتی کلسیم چیست؟

کلسیم یک ماده مغذی اساسی است که بسیاری از ما از رژیم های غذایی خود غافل می شویم. تقریباً هر سلول بدن به نوعی از کلسیم استفاده می کند ، از جمله سیستم عصبی ، ماهیچه ها و قلب.

بدن شما از کلسیم برای ساختن استخوانها و دندانهای سالم استفاده می کند ، آنها را در سن بالا قوی نگه می دارد ، از طریق سیستم عصبی پیام ارسال می کند ، به لخته شدن خون ، عضلات شما منقبض می شود و ریتم قلب را تنظیم می کند.

 

اگر به مقدار کافی کلسیم در رژیم غذایی خود دریافت نکنید ، بدن برای اطمینان از عملکرد طبیعی سلول ، آن را از استخوان های شما می گیرد ، که می تواند منجر به ضعف استخوان ها یا پوکی استخوان شود. کمبود کلسیم می تواند به مشکلات خلقی مانند تحریک پذیری ، اضطراب ، افسردگی و مشکل در خواب کمک کند.

با وجود این عملکردهای حیاتی ، بسیاری از ما در مورد کلسیم و چگونگی محافظت از استخوانها و سلامت کلی آنها سردرگم هستیم. چه مقدار کلسیم باید دریافت کنید؟ از کجا باید آن را بدست آورید؟ و چه ارتباطی با ویتامین D ، منیزیم و سایر مواد مغذی وجود دارد که به کلسیم کمک می کند تا کار خود را انجام دهد؟ این سردرگمی بدان معنی است که بسیاری از ما مقدار توصیه شده روزانه کلسیم را دریافت نمی کنیم و تقریباً یک در هر دو زن (و حدود یک در هر چهار مرد) بالای 50 سال به دلیل پوکی استخوان استخوان می شکند.

دریافت کلسیم کافی در رژیم غذایی شما فقط برای افراد مسن مهم نیست. همچنین برای کودکان ، نوجوانان و بزرگسالان بسیار حیاتی است زیرا ما همچنان به ساخت توده استخوانی در اواسط دهه 20 خود ادامه می دهیم. از این پس به بعد ، می توانیم بدون داشتن کلسیم کافی در رژیم های غذایی ، توده استخوانی را از دست بدهیم.

از نظر سن و جنس شما هر چه باشد ، بسیار مهم است که غذاهای غنی از کلسیم را در رژیم غذایی خود وارد کنید ، آنهایی که کلسیم را کاهش می دهند محدود کنید و به میزان کافی منیزیم و ویتامین D و K برای کمک به کلسیم در انجام کار خود استفاده کنید.

سوکرالوز (Sucralose)

یکی از شیرین کننده های مصنوعی با میزان کالری صفر که امروزه محبوبیت فراوانی یافته، سوکرالوز یا اسپلندا است. این ماده که در سال 1976 توسط محققی بریتانیایی کشف شد، برای اولین بار سوکرالوز در سال 1999 در آمریکا بعنوان شیرین کننده مصنوعی معرفی شد. در این مقاله به بررسی این ماده و کاربردهای و خواص آن می پردازیم.

 

موارد استفاده ، برنامه ها و تاریخچه مربوطه
سوکرالوز ، یک دی سارکارید جایگزین ، یک شیرین کننده غیر مغذی است که با کلرزنی انتخابی ساکارز در سه گروه هیدروکسیل اولیه تولید می شود ، که شامل وارونگی پیکربندی در کربن ، از گلوکو- به galactanoalogue است.

به عنوان یک شیرین کننده غیر مغذی ، سوکرالوز دارای ویژگی های مورد علاقه خاصی برای تولید کنندگان مواد غذایی و آشامیدنی و همچنین مصرف کنندگان است. مطالعات حسی نشان می دهد که ساکارالوز تلخی پس از طعم و مزه نسبت به برخی از شیرین کننده های غیر مغذی دیگر ندارد.

 سوکرالوز همچنین در دمای بالا که اغلب در فرآیندهای تولید مواد غذایی ، نوشیدنی و مواد مخدر مورد استفاده قرار می گیرد بسیار پایدار است به طوری که می توان سطح شیرینی محصول را بعد از پخت و پز ، پخت و یا پاستوریزه شدن حفظ کرد. سوکرالوز همچنین از ثبات عالی در محصولات کم pH برخوردار است به طوری که تخریب شیرینی یک عامل تعیین کننده در ماندگاری چنین محصولاتی نیست.

اگرچه سوکرالوز به یک شیرین کننده محبوب تبدیل شده است ، اما میزان تخمین مصرف روزانه کم است. دلیلش این است که مانند سایر شیرین کننده های غیر مغذی ، سوکرالوز به شدت شیرین است. از نظر وزن ، ساکارالوز حدود 600 برابر شیرین تر از ساکارز است.

سوکرالوز
سوکرالوز [XII] نام مشترک شیرین کننده های حاصل از قند معمولی از طریق یک فرآیند تولید ثبت شده چند مرحله ای است که به طور انتخابی سه اتم کلر را برای سه گروه هیدروکسیل موجود در مولکول قند جایگزین می کند.

منبع: https://is.gd/Mjzsmq